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简阳贾家毛鸭子 交通要道上的美食地标

时间:2020-01-22 来源:熊猫流量小王子

作为简阳“餐饮九绝”之一,

贾家毛鸭子绝对有深受食客喜爱的理由。

夹起一块鸭翅,看浓稠的汤汁顺滴而下,惹得人忍不住咬一口,软绵绵的鸭肉看似入口即化,却还带着乡村土鸭子的劲道;再舀上一勺汤汁浇在米饭里,那种火辣的味觉触感随米饭直接来到胃里,绝对可以称得上是一场绝妙的美食体验。


简阳贾家毛鸭子 交通要道上的美食地标


贾家毛鸭子

简阳作为成都“东进"主战场,

自古以来便是水陆交通要冲,

而位于成渝交通要道上的贾家镇

更是有着“小香港”的美名。


在岁月的沉淀中,贾家镇不仅迎来了发达的商业、繁荣的经济,更融汇了南北饮食文化,形成了贾家毛鸭子、贾家豆腐皮、贾家风干肉、兴隆寺凉拌猪头肉等独树一帜的美食品牌。

简阳贾家毛鸭子 交通要道上的美食地标

贾家镇


NO.1

得益偶然启发

品牌由此诞生

起源

贾家毛鸭子起源于

贾家镇移民街一个不起眼的小店。

说起贾家毛鸭子的起源,老板毛春富对当年的情形记忆犹新。

从十七岁开始就走村串乡收购鸡鸭等家禽的毛春富,在40岁的一天招待了几位远道而来的朋友。

“当时天色已晚,家里除了还剩两只鸭子和一些二荆条辣椒外,也没有什么其他菜,于是我就用这两只鸭子做菜招待了朋友。”那晚毛春富跟妻子一起,将鸭子准备好后,就跟朋友在一旁聊天,妻子忙碌的身影在厨房里闪现。

大约40分钟后,在众人聊得正兴起时,妻子将一盆热气腾腾、香气四溢的鸭子端上了桌。在推杯换盏中,这盆鸭子很快被吃完了。

吃饭间,有位朋友提议道:“大哥,你们家做的鸭子味道真巴适,守着贾家镇这条交通要道,为何不自己开家店试试呢?这么好的手艺肯定能得到食客的喜欢。”

朋友离开后,毛春富越想越觉得朋友的话非常有道理,凭着过去20多年家禽收购积累的经验,加上妻子的手艺,毛春富说干就干。

简阳贾家毛鸭子 交通要道上的美食地标

从选择店面到装修开业,历经几番周折后,在2008年的某一天,毛春富在贾家镇移民街的第一家店面终于开业了,并取名为“毛鸭子”。毛春富说:“当时开店也是抱着试一试的心态,所以面积不大,大约只有100平方米吧。我负责进货经营,妻子负责后厨掌勺。”

简阳贾家毛鸭子 交通要道上的美食地标

简阳贾家毛鸭子 交通要道上的美食地标

简阳贾家毛鸭子 交通要道上的美食地标

制作流程

虽然店面不大,但毛春富对原材料的要求却非常严格。“我们采购的鸭子必须是一岁以上的成年生态土鸭,这样才能保持口感鲜嫩,软糯又有嚼劲。”

直到现在,贾家毛鸭子依旧选用的是土生土长的成年鸭,只有这样才能保持鸭肉的新鲜。

NO.2

借助便利交通

店面不断扩张

兴起

贾家镇发达的商业、便利的交通,

给小镇带来了繁荣的经济,

更给贾家毛鸭子带来了源源不断的客源。

贾家镇素有“成渝线上第一镇”的美誉,不仅有G318国道(老成渝公路段)、石三公路、成简快速路等便捷交通,境内还有樱桃沟、黄家古墓、兴隆寺以及国家级3A景区——东来桃源等风景名胜,这些也为贾家毛鸭子吸引来了大量食客。

简阳贾家毛鸭子 交通要道上的美食地标

简阳贾家毛鸭子 交通要道上的美食地标

东来桃景区


贾家毛鸭子有多好吃?


特意从成都过来吃贾家毛鸭子的陈天群,可算得上是毛春富这家店的老顾客了,她对毛鸭子赞不绝口:

这家的鸭子真的很好吃,鸭肉不仅鲜嫩可口、骨头酥脆,鸭汤还可以煮些蔬菜。如果吃得辣,还可以用鸭汤泡饭,也是一种特别的美味享受,每次在店里吃完后,还会再打包一份带走。


在老成渝公路沿线,

像贾家毛鸭子这样的美食可不少。

从重庆过来,走累了,先在石桥镇喝简阳羊肉汤,往上再在贾家镇兴隆寺街品尝一道有近30年历史的“凉拌猪头肉”,再来一份辣味十足的贾家毛鸭子,已成为当时成渝线上往来行人的一条美食线。

这条美食线,让贾家镇这个交通要道成了川内远近闻名的“小香港”,同时也让贾家毛鸭子随着这条交通线成了美食“打卡地”。


尝一口,

香辣的鸭肉中夹杂着一丝醋的酸味,

根本停不下来!


凭借着让人念念不忘的味道,

贾家毛鸭子从移民街只有100平方米的小店,

已扩张到了贾家镇银丰路300平方米的7个门店。

简阳贾家毛鸭子 交通要道上的美食地标


火爆的贾家毛鸭子

NO.3

落户东来桃源景区

与时俱进寻求升级

升级

2018年,贾家毛鸭子被正式评选为简阳“餐饮九绝”之一,成了一道来简阳不得不品尝的名菜。

毛春富表示:

贾家毛鸭子至今坚持传统,从食材上讲究新鲜,主食材鸭子要求现杀现做,辅材辣椒及其他蔬菜也要求在每天早晨采摘后第一时间送往门店。


简阳贾家毛鸭子 交通要道上的美食地标


坚持传统制作方法

在制作中也有特别的讲究,先要经过两道完全不同的腌制方式去除腥味儿,然后再加入秘制的酸萝卜和姜片等进行爆炒、慢炖,这样烧出来的鸭子才味美肉嫩,营养丰富。

简阳贾家毛鸭子 交通要道上的美食地标

2019年,

随着贾家镇东来桃源

创建国家4A级景区战略的实施,

贾家毛鸭子在政府招商政策的吸引和支持下,

成功入驻东来桃源景区。

与以往的店面不一样的是,景区内的贾家毛鸭子是一栋上下两层楼的独栋门店,装修时尚雅致。在店里,不仅可以品尝到可口的毛鸭子,还可看风景、赏桃花。


简阳贾家毛鸭子 交通要道上的美食地标


时尚雅致的店面

现在,在位于景区内的贾家毛鸭子店坐镇的是毛春富的女儿毛磊,她表示:

景区开业不到一个月,每天都是满座,从来没有冷清过。记得开业时,刚好赶上了‘简阳市第八届桃花节’开幕,那时侯来看桃花的人特别多,白天我们的厨房基本没有熄过火。再加上前两天央视的《乡约》节目在这里录制,也为我们店吸引了更多食客。


随着我市旅游业的发展,

贾家毛鸭子也吸引了

大量的外地游客前来品尝。

来自广元的游客杨先生表示:

以前只是在贾家镇上吃过毛鸭子,这次在景区里面就能品尝到,非常方便,味道也更适宜现代人的口味了。


随着食客越来越多,

为了满足不同食客的口味,

贾家毛鸭子也在不断地探索创新。

毛磊表示:

我们也进行了味道改良,最明显的就是结合现代人的养生习惯,适当地减少了二荆条辣椒的分量,降低了辣度,后面还会研究出更多的口味,摸索出一条简阳传统美食接轨国际的升级之路。


这么好吃的贾家毛鸭子,

一定得让更多的人品尝到才行!

转自:简阳发布