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【食疗药膳】炎炎夏日,来个味道鲜美的白瓜眉豆鲫鱼汤,能健脾益肾、除烦止渴、利水祛湿,老少咸宜!

时间:2020-02-14 来源:熊猫流量小王子
【食疗药膳】炎炎夏日,来个味道鲜美的白瓜眉豆鲫鱼汤,能健脾益肾、除烦止渴、利水祛湿,老少咸宜!

白瓜眉豆鲫鱼汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

食材:

白瓜2条(的500克),眉豆50克,生姜4片,白鲫鱼2条(约750克)。

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做法:

先将白鲫鱼宰杀,去除内脏及鳞、腮,洗净,放进油锅中慢火煎至两面金黄(煎时洒点白酒);白瓜去皮、瓤,切大块。然后,连同洗净的眉豆、生姜片一齐置于砂锅内,加入清水2000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬1小时,精盐调味,即可。

功用:

本馔食材中,白瓜(越瓜)性味甘寒,善于除烦热、生津液、利小便;眉豆性味甘咸平,长于补中益气、健脾益肾;搭配性味甘平,功擅健脾和胃、利水消肿、通利血脉的白鲫鱼。

三物合烹,共凑健脾益肾、除烦止渴、利水祛湿之效,适宜于初夏一般人群服食。也可用于脾肾不足,水湿失运,或湿热壅盛所致诸症的辅助治疗。

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