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【新乡必吃美食推介】刘二郎烤骨头

时间:2019-08-22 来源:熊猫流量小王子

中国拥有众多的人口,也拥有世界上最丰富多元的自然景观,高原、山林、湖泊、海岸线。这种地理和气候的跨度有助于物种的形成和保存。任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。


人们采集、捡拾、挖掘、捕捞,为的是得到这份自然的馈赠。穿越四季,我们即将看到美味背后人和自然的故事。

吉林通化历史悠久,文化底蕴深厚,是高句丽文化、萨满文化的发源地,被五女峰和石湖所拥抱的福地。

雨季里空气阴凉,在松树和栎树自然混交林中,想尽可能地跟上单珍卓玛的脚步不是一件容易的事情。卓玛和妈妈正在寻找一种精灵般的食物。卓玛在松针下找到的是一种珍贵的香料。这种香料只有在高海报的山地中才能存活。

卓玛:“一般走一公里的路才能找到。”



骨肉属于肉中的贵族。在大城市的餐厅里,一份炭考脊骨价格能达到几百元。脊髓中骨油的香味浓烈袭人,稍经炙烤,就会被热力逼出一种蛋白质的酽香。这令远离自然的人将此物视若珍宝。



酥油烤骨头,在上好的肉品产地更常见。用黑陶土锅溶化酥油,放上切好的猪脊骨段。油温使猪骨表面的水分迅速消失,香气毕现。高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式。


地址:中原路与新飞大道向北100路东

电话:0373-3358188


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