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鲫鱼这样做超美味,比清汤还鲜,不爱吃鱼的都夸好吃!

时间:2019-12-06 来源:熊猫流量小王子

大家都知道鲫鱼开汤很鲜,而且鱼肉很嫩,大人小孩都爱吃,不过小编今天教大家的不是鲫鱼汤,而是鲫鱼的另外一种做法,这样做超好吃,超下饭吃上一口停不下来,不喜欢吃鱼的都会爱上它。

配料:鲫鱼一条,豆瓣酱40克,蒜三瓣,姜四片,葱段四段,花椒10粒,八角2个,香菜适量,料酒50克,白糖40克。做法:1.买来的鲤鱼清洗干净去除鱼线,洗到没有血沫后用刀在鱼身斜切几刀,抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用,这样方便鱼入味。

2.锅加热,锅热倒油,油烧热后将油把整个锅抹均匀,再倒适量油,用手掂起鱼尾将鱼放进锅内小火慢慢煎至金黄,(火不能太大,不然鱼会炸散)。

3.鱼煎至两面金黄盛出,用锅里剩余的油将花椒、八角炸香捞出,放入一勺豆瓣酱、姜葱蒜和干辣椒爆香。4.爆香后加一碗水煮沸,把煎好的鱼放入沸水里,加入料酒,白糖,少许酱油,加盖焖煮四五分钟,大火收汁,然后加入香菜就可以出锅。

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