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一个不走寻常路的卤蛋秘方,媲美“乡巴佬”,还有意外收获

时间:2020-01-14 来源:熊猫流量小王子

今天我们来分享一个不走寻常路的卤蛋秘方,媲美“乡巴佬”,还有意外收获

一个不走寻常路的卤蛋秘方,媲美“乡巴佬”,还有意外收获

街头的卤蛋十分常见,也是一道不错的美食,平时常在超市购买袋装的卤蛋作为零食吃,但吃多总感觉不卫生,因此就动起手来做一道家常卤蛋。

卤蛋的方法很多,像“乡巴佬”卤蛋就非常出名,而且也很好吃。但今天分享的不是“乡巴佬”配方,也不是五香卤蛋,而是参照了一些卤蛋方法后,自创的一个方法,而且还在里面加入了土豆,下面分享下我的做法。

材料:鸡蛋8个,土豆一个,葱姜蒜适量,八角5颗,小米椒8颗,油盐适量,酱油适量,老抽适量

步骤1:将葱姜蒜洗净切成碎末,辣椒切碎备用

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步骤2:锅中烧开水,将鸡蛋轻轻的放进锅中煮熟,煮熟后捞出,用冷水浸泡,鸡蛋冷却后剥去外壳,并在鸡蛋上轻轻地划伤几刀;再将土豆削去外皮,切成几等分,重复鸡蛋的操作

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步骤3:将锅再次洗干净,加热到5分热时倒入食用油,再将辣椒、姜、蒜头、八角加进锅里翻炒出味,到5成熟时倒入酱油、老抽和适量的盐,再加入一些水,盖上锅盖煮3分钟左右

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步骤4:将鸡蛋和土豆放好在一个深口的容器中,然后将煮好的配汁倒进里面,浸泡过鸡蛋和土豆,放凉后放进冷箱冷藏一个晚上

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第二醒来就有爽口滑嫩的卤蛋吃了,而且这样做的土豆非常入味,外粉里脆,非常好吃。

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