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活动回顾∣访美食“守艺人”,寻闽南古早味

时间:2019-08-25 来源:熊猫流量小王子


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沙坡尾·吃堡汇集了闽南小吃?


真的吗?那我们一起去探堡吧!


除了闽南美食,还有传统技艺

展示!


太棒了!跟着日报融媒体小记者去

看看吧!

元旦佳节期间,沙坡尾·吃堡开启了锦鲤争霸美食节的活动,厦门日报融媒体小记者也来到吃堡,继2018年12月22日的首次探秘吃堡后,这是第二批走进吃堡的小记者,从文化市集到美食挑战,寻味闽南古早小吃,认识传统闽南文化,每场活动都大受好评,小记者盛赞收获满满。

围观大胃王争霸

学做地道小吃

漫步文化市集



制作五香条


体验木偶戏操作


观察食材配料



指尖魔法

文化市集唤起闽南记忆



  现场,各个展位被小记者围堵得水泄不通,土笋冻、面线糊、猫仔粥、海蛎煎……来自中华老字号、舌尖中国·地市老字号和二十年以上老店的档口老板,纷纷献出拿手手艺,为游客和市民带来一场席卷舌尖的盛宴。

  此次沙坡尾·吃堡锦鲤争霸美食节还别出心裁地设置了“七桃市集”,汇集了众多非物质文化遗产,引来小记者和家长们围观,也让人看到轻工集团对于传统文化的重视。


  轻工集团负责人介绍,此次市集有闽南特色小食顺城麻酪、福建百年老铺福隆益贡鱿鱼、陶艺家吴坤大的闭门弟子赖永强创立的壶徒轩·紫砂壶等丰富多样的内容,用互动体验的形式,让每一位市民切身感受传统文化的独特魅力。

  “以前糖画艺人很常见,现在这项技艺几近消失,孩子觉得新奇,我却被唤起自己的闽南记忆,心中感慨万千。我们通过这样的一场活动,刷新了对轻工集团的认知,企业不仅为大家提供贴心的服务,更注重传统文化的传承和弘扬,身为厦门人,我为这样的厦企感到自豪。”小记者王奕弘妈妈说道。





舌尖盛宴

锦鲤争霸赛备受关注



  本次活动的重头戏——沙坡尾·吃堡锦鲤争霸赛早在开始前就广受关注。据介绍,锦鲤争霸赛共设三大主题:食味·闽南、忆·闽南、传·闽南,通过积攒印章,根据最短完成时间及获得印章数最多的选手进行排名,在其中每个细节融入闽南文化,向市民和四面八方的来客传播闽南文化。

  经过前期锦鲤争霸初选赛的层层选拔,30位选手进入决赛,在“大胃王比拼环节”,选手们需要吃完闽南的各种美食及特色小吃,包括五香条、鱼丸、四果汤、肉粽、五福包、冰激凌等,耗时最短的选手胜出,家住湖里区的刘先生仅用7分钟就扫光所有的美食,斩获“大胃王”比赛的冠军,成为2019年吃堡“锦鲤”,一人独获价值超过39999元集吃喝玩乐于一身的吃堡大礼。

  “刚好来沙坡尾采购过年回家的伴手礼,看到吃堡在举行这样的活动就参加了,得到大奖很意外很惊喜。”刘先生透露,作为一个在厦工作的山东人,他已将吃堡列入接待朋友的最佳场所之一,因为可以一站吃遍厦漳泉三地的小吃。“吃堡的菜品全面,应有尽有,环境也很好,推窗就能够见到鼓浪屿和如画的鹭江,即便在景区,吃堡的菜品价格也不虚高,定价合理,下次如果还有朋友来,我还会带他来这个地方,让他吃到地道的闽南美食。”





以“鲜”制胜

用品质打造品牌力



  在本次活动中,小记者们动手学习制作五香条这道传统小吃。沙坡尾·吃堡201档口的老板叶丽玲向大家讲述了五香条的故事,并反复强调食材的“鲜”是五香条美味的不二法门,每天的食材都是一早进行采购、加工,只有保证食材的新鲜度,才能让五香条甜脆新鲜,味道好。

  每个档口对新鲜食材的重视,印证了轻工集团对“匠心”精神的坚持。不急功近利,严守质量关,轻工集团始终坚守产品品质的把控,“‘举德商旗、走品质路、做百年企业’,这是我们企业的文化,积极践行‘德商’理念,用‘匠心’来确保产品的品质。本次活动,旨在让传统文化焕发新的生机和活力。注重传承与保护,是我们应尽的职责。”轻工集团负责人说。

  一直以来,轻工集团致力传承、发展、创新优秀传统文化。轻工集团深谙传承与创新相结合的重要性,只有创新,才能让传统文化鲜活起来。面对传统文化,赋予与时俱进的思维,并结合现代信息和技术,才能实际有效地保存传统文化的温度和温情,真正让人们所喜爱、接受,呼唤民族归属感。




陪同参与的家长

是这样说的


古早味拉近我和孩子的距离

■林歆恬妈妈


  虽然我不是吃货,但对于闽南的传统小吃,我还是情有独钟的。在吃堡,带着孩子一起体验儿时的古早味,一下子拉近我和孩子的距离。在美食面前,我和孩子成为最坚定的“吃友”。我们一起吃,一起笑,一起探索,一起点评,仿佛是亲密无间的小伙伴一样。在吃堡,除了美食,还有闽南传统的民俗文化表演与展示。这些都是纯正的闽南元素,是对闽南历史与文化的完美诠释。吃堡之旅让我和孩子都印象深刻,不仅是因为琳琅满目的美食,更因为那难以忘怀的古早味。


吃自制的五香条让人难忘

■林婧婕妈妈


  之前听说过沙坡尾有个吃堡,里面有许多美食,不过每天带孩子上学,一直不曾抽空去。这次和孩子一起跟着厦门日报融媒体小记者团到了吃堡,便利的停车场,丰富的特色小吃,还有现场的木偶戏表演,都给我们留下深刻的印象。听美食大厨们给大家介绍美食的制作过程和故事,仿若一本《闽南小吃大全》。最有意思的是五香条的制作,工作人员从原料的选取、美味的秘诀、制作的窍门,一一为孩子详细解答,每个孩子都完成自己的五香条制作,最后尝到炸好的成品,对孩子来说是一次不可多得的实践机会。


●沙坡尾·吃堡

  沙坡尾·吃堡作为厦门轻工集团旗下 “3+2”品牌文化体验平台之一,以闽南名小吃为特色,融合美食文化、渔港文化、疍民文化、非物质文化遗产等,致力于打造成中国首个聚集厦漳泉各地名小吃、名商家的美食新地标,成为全国有知名度的、有影响力的厦门餐饮地标性旅游新名片,成为来厦游客品尝闽南地道美食的必游之地。


●厦门轻工集团

  厦门轻工集团是市政府授权的资产经营一体化的国有集团公司,致力于为社会提供“绿色、健康、舒适、便捷”的产品,旗下拥有三圈、古龙、通士达等具有60年以上发展历史的知名老品牌。


  轻工集团积极贯彻落实市委市政府“双千亿”工作、转型升级打造绿色工业,让百年老厂打开厂门,让市民感受“有温度的制造”,改变人们对传统工业企业的固有看法,坚持“立足厦门,走出厦门;立足工业,走出工业”,由二产为主向二、三产结合转变,不断进行着转型的探索和实践。


  如今,集团已成功布局打造“3+2”品牌文化体验项目,即古龙酱文化园、通士达光影体验馆、三圈模型科技体验基地以及闽南神韵和沙坡尾·吃堡。其中古龙酱文化园、通士达光影体验馆、三圈模型科技体验基地均获“福建省观光工厂”“厦门市爱国主义教育基地”“厦门市中小学生社会实践基地”等称号。



小记说



一场活动收获满满







“吃堡,我们来啦!”

湖里实验小学六年5班 陈骊朵


  对于一个吃货来说,拿得起放不下的就是筷子。上周日,厦门日报融媒体小记者参加在“吃堡”中尝遍闽南小吃活动,让我这个吃货至今意犹未尽。


  走进沙坡尾,没多远就瞧见那栋碧蓝的房子——闽南特色小吃馆:吃堡。吃堡一共有五层,各式美食应有尽有,受人欢迎的酱油冰淇淋、令人赞叹不已的糖画和棕编,还有地道闽南小吃等。


  此行,小记者们还体验制作了五香条。阿姨先为我们讲解五香的做法以及起源,之后就由我们自己动手啦。肉菜分布是否均匀,分量是否充足,这些都很讲究。第一个试验品失败了,不过第二个、第三个,我就做得越来越不错了。阿姨告诉我们,五香条以前是每家每户过节必备的佳肴,这个传统已经流传了许久。


  做完五香条,我还采访了一个做鱼卷的阿姨。据说,她在我这个年龄的时候就开始做鱼卷了,至今已经做了四十几年。“鱼卷的食材一定要新鲜,里头包着葱、芹菜、马蹄、鱼肉等,要搅拌均匀才会好吃。蒸煮的时间控制在十三分钟左右,这时的口感是最好的。”听着阿姨的介绍,品尝着新鲜的蒸鱼卷,我的味蕾再次开启一段奇妙的旅行。




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