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6种销魂猪蹄做法,简单易学,肥而不腻,想想都流口水了!

时间:2019-12-20 来源:熊猫流量小王子

第1种:虫草花炖猪蹄

食材明细:

主料: 猪蹄600克 配料: 枸杞子5克 石斛5克 桂圆5克 辅料: 盐适量

6种销魂猪蹄做法,简单易学,肥而不腻,想想都流口水了!

虫草花炖猪蹄

制作步骤:

1.猪蹄洗净,用火烤一下,刮去短毛,切大块。

2.准备好虫草花,淮山,枸杞子,党参,石斛,桂圆等原料。

3.将所有材料一起入锅加水烧开,文火煮一个半小时至两小时。

4.煮好的汤加点盐调味就可以了。

5.美味滋补养生的汤做好了。

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白萝卜猪蹄汤

第2种:白切猪手

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白切猪手

做法:

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白切猪手

1.将猪蹄对剖切成两片,剖成长条状,清水洗净。

2.用热水煮5分钟,洗净沥干待用。

3.另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪手,中火煮30分钟后取出。

4.用冰水冰凉,冷却后捞出。

5.投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时即可。

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白切猪手

第3种:花生焖猪手

食材:花生米,猪蹄、盐、葱、姜、米酒各适量。

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花生焖猪手

流程:

1、将猪脚去毛洗净,用刀砍成小段,放入锅内。

2、加花生米、盐、葱、姜、米酒、清水适量。

3、用武火烧沸后,转用文火熬至熟烂,即可食用。

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花生焖猪手

第4种:猪脚姜

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猪脚姜

材料:猪脚1只、鸡蛋6个、黄姜1大块、甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、红糖适量

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猪脚姜

做法:

1.鸡蛋生水入煲煮8分钟,捞起后浸入冷水片刻,冷却后剥去蛋壳备用。

2.黄姜去皮洗净、切薄片,然后晾干水份;锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒至姜片微微发干,盛出待用。

3.猪脚去毛洗净,放入沸水锅中焯烫,变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份。

4.煲中放入冰糖,倒入甜醋,加入黑米醋,大火煲开。

5.加入鸡蛋,倒入姜片煲开,最后放入猪脚,大火煲开后转中小火;煲(1.5h)即猪脚皮软即可。

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猪脚姜

第5种:酱猪蹄

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酱猪蹄

材料:猪蹄1对,姜1大块,大葱1根,蒜3瓣,花椒适量,酱油适量。

做法:

1、将猪蹄用火烧一下,放入温水内泡一会。

2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块,拍破。

3、猪蹄放入开水锅内,烫一下捞出,用凉水过凉。

4、再放入锅内,加入水+酱油+精盐+花椒+葱段+姜块+蒜瓣),开后微火焖熟时,转旺火收汁,把猪蹄捞入盘内即成。

第6种:烤猪蹄

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烤猪蹄

做法:

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烤猪蹄

1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛,切成16块,然后取锅放入适量的水,加入斩好的猪蹄,再放入生姜和黄酒,大火煮开,撇去浮沫。

2、然后加入冷冻的老卤汤块,煮沸的同时清理浮沫;加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。

3、煮开后加入适量红糖,放入适量的酱油,大火炖1个小时以上即可。

4、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出,取一大勺麦芽糖加热水化开,刷在猪蹄表面。

5、在烤架上刷上少许的植物油,下层用一个烤盘垫锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的猪蹄,中下层烤制15分钟-1小时,就可享用这美味的烤猪蹄。

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烤猪蹄

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