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北京必吃的19种美食!都吃过的才是地道北京人~

时间:2019-08-22 来源:熊猫流量小王子

咱北京人有什么特点?

局气、有面儿、厚道....

咱北京人还有一大特点就是爱吃!

在北京一年四季美味不断

今天咱们就来聊聊

咱北京人自个儿家里都爱做哪些美食?

1

香椿摊鸡蛋



到了吃香椿的季节,摘下嫩嫩的香椿芽摊鸡蛋,太好吃了!


小时候姥姥家有一颗香椿树,年纪比我还大不少呢,每年这个时候小丫都会爬树打香椿,摊香椿鸡蛋,那香味吃一次回味一年。可惜的是香椿只在这个春季有,过了季花钱都吃不到。

2

韭菜盒子


韭菜盒子可以说是北京人最爱了。刚摘下的韭菜最鲜嫩,做出来的韭菜盒子也非常好吃。


剁碎的韭菜,配上鸡蛋、虾米和粉条,咬上一口,有虾的鲜、蛋的香、韭菜的嫩和粉条的滑,恨不得一年都吃这!

3

炸香椿鱼儿


香椿鱼儿非常好做,摘下新鲜的香椿嫩叶,直接和上面炸即可。这样做出来的香椿是最嫩的,也是最好吃哒~

4

榆钱儿窝头


小早就想问问哪个北京的孩子小时候没爬树摘过榆钱儿?一开春,榆钱儿就能吃了,路过树下还能闻到一股甜甜的味道,摘下一撮也顾不上洗就直接吃。


榆钱儿还可以做很多美食呢,贴饼子、棒子面窝头....健康又养生,连不爱吃窝头的小早都能吃上俩呢!

5

炸 槐 花


槐花是除了榆钱儿外最好吃的了,味道也是甜甜的。每年槐树开花,树上那一串串小白花,看着就诱人。


小时候上学的路上有不少槐树,等到放学捋一大把槐花回家让妈妈炸着吃,那香味飘十里!

6

糊 塌 子


糊塌子,是北京传统的美食。人们都是迫不及待的想吃。


西葫芦擦成丝和上面粉,摊成饼。好吃的糊塌子就出炉了,再来点咸菜丝儿,晚饭就搞定了!

7

香 椿 面

北京人喜欢吃炸酱面和麻酱面,一年四季都会吃,炸酱面配上香椿,香味更进一步。

8

糊 饼


糊饼是北京人人爱吃的一道美食。翠绿的韭菜,金黄的炒鸡蛋还有白色的虾皮配在一起,铺在一张和好的玉米面饼上。


刚出炉的糊饼香味十足,玉米面的饼又香又脆,口感极佳。

9

荠 菜 团 子


荠菜是一种野菜,不用人工栽培,极易存活。春天荠菜长成,就是做荠菜团子的时候,营养又健康。


如今的人们生活富足,对于小小的荠菜自然看不上眼,不过还是有不少人怀念那个味道。

10

春 饼


听名字都知道,这东西是春天吃的。在北京人眼中,是立春时候吃的,又称“咬春”。


豆芽、菠菜、韭黄、小肚儿、酱肉....一大把配菜,裹在一张薄饼里面,看着就很有食欲!

11

炸花椒芽儿


花椒芽儿是花椒树发芽期幼嫩的芽叶,可以和棒子面做成窝头也可以贴饼子。但小早最爱的还是炸花椒芽儿。


花椒芽儿自带麻香,再裹上面过油,又焦又软,嚼在口中比吃了肉还香。

12

茴香馅儿饺子


北京人中很少有不爱吃茴香的,更别说茴香馅儿饺子了。不吃一次茴香馅儿饺子就跟没吃饺子似的。

13

凉拌柳树芽儿


柳树一出芽,漫步在河边嗅着青青垂柳的味道是不是馋的要分泌口水了?


柳芽儿用清水炒一下,加入盐、香油、醋、蒜泥,能再放点花椒油或辣椒油更好了,最佳搭配是棒子面窝头。

14

拌 茄 泥


将茄子切成长条状,撒上适量盐蒸熟。出锅后浇上一层芝麻酱,再盖上一层蒜泥。就是一道美味的菜肴。


拌茄泥是北京家中常吃的一道菜,但是茄子性寒,还是少吃为妙。

15

炒 合 菜


炒合菜是一道非常有营养的菜,因为它是由好多菜组成的。


豆芽、粉丝、肉丝、韭黄、菠菜放到一锅中炒,便是“合菜”,上面若再盖上一张摊鸡蛋饼就是北京名吃“和菜戴帽儿”,北京人则称之为“金银满堂”。

16

赛 香 瓜


虽然名叫赛香瓜,却和香瓜没一点关系。可能做出来的味道比香瓜好吃?


赛香瓜由黄瓜、梨和金糕条儿组成。这三种的味道都非常爽口,做出来的菜也是一道爽口小菜,深受北京人喜爱。

17

小葱拌豆腐


小葱拌豆腐——一清二白。歇后语说的好,然而味道更好。豆腐嫩,小葱青,拌在一起养眼又解馋。

18

芝麻酱糖饼


北京人一年四季都会吃芝麻酱糖饼,刚出锅的芝麻酱糖饼嘎嘣脆,咳,不是鸡肉味,却香甜焦脆。

19

芝麻酱抹馒头


芝麻酱抹馒头简直就是每个北京孩子小时候终极美食。热腾腾的白馒头抹上芝麻酱再撒上厚厚的白糖,一口下去,满嘴留香,拿什么都不带换的。

这些北京独特的美食

您还记得味道吗?

当然,这些只是一小部分

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